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Menú Naoyuki

  • Aperitivos

  • Age edamame truffle
    Edamame frito al aroma de trufa blanca.

    Sukiyaki croquette
    Croqueta japonesa de rabo de toro rebozada en panko.

    Yaki hotate to foie
    Pincho de vieira a la plancha con foie de l'Empordà, espincasa y salsa teriyaki.

  • Raw Bar

  • Hiramasa taco
    Mini taco de tartar de pez limón con salsa de yuzu y maracuyá, sobre una oblea artesanal hecha con plancton marino.

  • Gyozas

  • Maguro tataki no nigiri trufa nose
    Nigiri de tataki de atún marinado con soja y salsa crema de trufa negra.

    Aburi salmon nigiri
    Nigiri de salmón noruego flambeado con mayonesa japonesa, huevas de salmón y cebolla perla.

    Butter fish nigiri

    Nigiri de pez mantequilla con salsa kimuchi y piparras en vinagre.

    Hiramasa no nigiri
    Nigiri de pez limón con salsa yuzu y jalapeño marinado.

  • Nigiri

  • Gyu niku gyoza
    Empanadilla de vaca vieja y cebolla caramelizada con salsa crema de yuzu.

    Ebi gyoza
    Empanadillas de langostinos y verduras.

  • Tempura

  • Ebi chilli
    Langostinos picantes sobre base de kataifi crujientes y huevo frito.

  • Temaki

  • Toro tartar no temaki
    Temaki de tartar de ventresca de atún con cebolla tierna japonesa, nabo marinado y piparras.

  • Carne

  • Gyu niku no tataki
    Tataki de vaca con setas confitadas y salsa miso.

  • Postre

  • Mini mochis variados