Receta para preparar Yakimeshi

Os traemos la última receta que nuestro chef Naoyuki Haginoya preparó para amenizar estos días en casa. Y antes de nada, os queremos dar las gracias por la enorme acogida que han tenido nuestras recetas. Durante estas semanas hemos podido ver cómo muchos de vosotros las habéis puesto en práctica en vuestras casas, ¡y os han quedado genial!  Esperamos que hayáis disfrutado haciéndolas tanto como nosotros preparándolas para vosotros.

Ahora sí, vayamos a lo importante… ¿Qué toca cocinar hoy? Esta vez es el turno de un clásico de la cocina japonesa que nunca falla: ¡YakimeshiUn plato japonés que consiste en arroz frito como ingrediente principal, acompañado de ingredientes tales como verduras y carne.

Una receta muy fácil de preparar, para la que necesitaréis ingredientes que encontraréis en vuestros supermercados. ¿Nos ponemos manos a la obra?


¿Qué necesitamos?

Los ingredientes que necesitaremos (para 3 raciones) serán:

  • 300 gr de arroz
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 2 trozos de jengibre
  • 1 hoja de alga Kombu
  • 15 ml de salsa de soja
  • 15 ml de Sake
  • 10 gr de salsa de ostra
  • 2 huevos
  • 80 gr de secreto ibérico
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla tierna
  • Semillas de sésamo
  • Aceite

 

Preparación del arroz

El primer paso para preparar nuestra receta será preparar el arroz. Para ello, lo lavamos bien con agua fría. Acto seguido, lo removemos con la mano 100 veces y lo enjuagamos con agua hasta que ésta salga clara.

 

¿Qué viene ahora?

Ponemos en una olla el arroz, el caldo de pollo, los dos trozos de jengibre y la alga Kombu, lo tapamos con papel de plato, y lo hervimos a fuego fuerte durante 3-4 minutos. Pasados estos minutos, bajamos a fuego medio sin destapar,  y esperamos 14 minutos.

Pasados los 14 minutos, dejamos reposar 14 minutos más sin destapar.. 

La salsa

Para preparar la salsa yakimeshi necesitaremos la salsa de soja, el sake y la salsa de ostra. Tan sólo tendremos que removerlo hasta que quede unificado.

 

¡Último paso!

Primero picamos el ajo y la parte verde de la cebolla tierna. Y cortamos el secreto ibérico en tiras.

En una sartén, salteamos los huevos, el secreto ibérico y el diente de ajo picado. Salpimentamos y después salteamos con el arroz. Añadimos la cebolla tierna, la salsa yakimeshi y las semillas de sésamo. ¡Y ya solo quedará emplatar para disfrutar!