Receta para preparar Tsukune-Yaki

Estos días de confinamiento, sois muchos los que estáis sacando el chef que lleváis en el interior con nuestras recetas, ¡y no podemos estar más contentos por ello!

Hoy toca redescubrir un clásico de nuestra cocina, con el toque nipón que tanto nos gusta.  De la mano de nuestro chef Naoyuki Haginoya prepararemos unas albóndigas japonesas de pollo y cerdo, las Tsukune-Yaki.

Una receta para disfrutar de la carne de una forma distinta y que es tan fácil de preparar que no os podréis resistir a hacerla. Let’s go!

 

Los ingredientes

Para preparar las Tsukune-Yaki necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 200 gr de carne picada de Pollo
  • 200 gr de carne picada de Cerdo
  • ½ diente de Ajo
  • 1 trozo de Jengibre rallado
  • 2 gr de Sal
  • 30 gr de Mayonesa
  • 40 gr de la parte verde de la Cebolla Tierna
  • Pimienta negra
  • 10 gr de Soja
  • 20 gr de Mirin
  • 1 yema de Huevo

Preparación

Para empezar nuestra receta, cortamos la parte verde de la cebolla tierna y rallamos el jengibre si piel y el medio diente de ajo.

Acto seguido, mezclamos los siguientes ingredientes: la carne picada de pollo y cerdo, el ajo y el jengibre rallado, la mayonesa, la cebolla tierna, la sal y la pimienta negra.


¡A cocinar!

Con las manos, le daremos forma de albóndiga a la masa conseguida.

Doramos las albóndigas en una sartén con aceite y la tapamos. Las retiramos del fuego cuando estén hechas.

Antes de emplatar, añadimos a la sartén la soja y el mirin, y las cocinamos un poco más.

¡Ahora sí! Las servimos acompañadas de la yema del huevo, ¡y a disfrutar!