· Gilda de ventresca de atún con salsa de soja

· Sashimi de ventresca de atún con pan de coca y salsa de anchoa

· Mini taco crujiente de tartar de atún (parte de la espina) y salsa wasabi

· Caldo dashi de mojama con fideo somen, huevo a baja temperatura, mojama laminada y almendras

· Sashimi de toro, chu-toro, akami, salsa de yema de huevo y encurtido japonés

· Nigiri de tartar de chu-toro de atún y botarga rallada Nigiri de tataki de lomo con flor eléctrica y yuzu kosho Nigiri de ventresca flambeado con jalapeño

· Temaki de parpatana de atún marinada con miso a la brasa Katsu de morillo rebozado con panko y salsa crema de yuzu

· Carrillera a la brasa con salsa melosa de pies de cerdo

· Bizcocho red velvet con helado de yogur con confitura de frutos rojos

· Mochi de chocolate blanco y oreo Bombón de chocolate relleno de caramelo con sal

· Galleta de café con crema de tiramisú y de té matcha