El dilluns és el dia més odiat per ser el primer de la setmana, però això va a canviar. Sí, perquè ara, si menjar o sopars en Kuo…

EL VI EL POSEM NOSALTRES!

Cada mes col·laborem amb un celler diferent per oferir-vos una degustació dels seus millors vins, tots els dilluns en el restaurant Kuo.

Durant tot el mes de GENER gaudim del vi Afortunat del celler Viñedos Singulares.

Viñeros Singulares selecciona vins de qualitat entre les diferents denominacions d’origen a través d’un projecte que presenta i difon la varietat i la riquesa vinícola autòctona.

Varietat de raïm: Verdejo 100%
Contingut en alcohol: 13% vol.
Característiques: Elaborat amb raïms de la varietat de Verdejo seleccionades en petites parcel·les d’entre 1 i 3 hectàrees de vinyers molt vells, alguns d’ells centenaris, en els municipis segovians de Moralitat de Coca, Santiuste, Nava de l’Asunción, Guatlla i Aldeanueva de Codonal, municipis tots ells situats a la zona més alta de la denominació d’origen, sobre els 900 metres d’altitud.
Verema: Després d’un rigorós control de maduració aquesta es realitza durant la segona quinzena d’Octubre.
Vinificació: S’efectuaria una lleugera maceració pelicular en fred per incrementar la intensitat aromàtica del most. El raïm és premsat suaument i el most fermenta a temperatura controlada durant uns 20 dies. A continuació, el vi és trasbalsat i roman en contacte amb els seus emboliques fines que li aportaran un major volum i complexitat.
Nota de tast: Color groc verdós molt intens, net i brillante.en nas es mostra molt franc, fresc, amb notes de fruites tropicals que es combinen amb aromes de meló verd i fenc recentment cortado.en boca és fresc, afruitat i gras, amb un final molt llarg i envolupant.

Restaurant Kuo
Madrazo 135
08021 barcelona
932 007 783
kuo@gruponomo.com