Los favoritos del 2019

2019 ha sido un gran año para Grupo Nomo, por todos los proyectos que hemos emprendido, todos los momentos vividos con vosotros y, por supuesto, todos los platos que habéis podido disfrutar. Pero... ¿Cuáles han sido vuestros platos favoritos este 2019? Difícil escoger entre todos ellos, lo sabemos, pero los números no engañan. Así que veamos...

En el TOP 3 de platos de Grupo Nomo, encontramos en tercera posición nuestro Maguro Tataki, un tataki de atún con crema de aguacate que se ha vuelto en el plato favorito de 17.000 comensales este año. ¡Que se dice rápido!

En segunda posición, el plato que se ha preparado 32.000 veces este año 2019 ha sido... ¡El Omu Yakisoba! Nuestros fideos con ternera y verduras en un delicioso saco de tortilla.

Y el oficial ganador de este año con un total de 34.000 pedidos de este plato son... ¡Las Ebi Gyozas! Las tradicionales empanadillas japonesas rellenas de langostinos y verduras, que se llevan el TOP 1 de platos más preparados este año. Y es que dónde se pongan unas gyozas, ¡que se quite todo lo demás!

Y para vosotros, ¿cuál ha sido el mejor plato de este 2019? Ya estamos deseosos de saber cuáles serán vuestros favoritos de 2020, y más con todos los platos nuevos que están por venir.


Namako To Kinoko No Yakimeshi y su sabor a mar

Hoy hablaremos sobre nuestro ya conocido Namako To Kinoko No Yakimeshi, y de sus especiales ingredientes.

Se trata de un plato de arroz frito con espardeñas, ceps, trompetas de la muerte y salsa de reducción de soja con hueso de anguila.

Entró sustituyendo al tradicional plato de arroz frito con anguilas, ¡y ha venido para quedarse! Y es que este plato lleva ya cinco años formando parte de la carta Grupo Nomo, ¡y por algo será! Pero, a parte de su sabor, lo que más nos gusta de nuestro Namako To Kinoko No Yakimeshi es la historia que tiene detrás.

Cuando abrimos el restaurante Far Nomo, nuestro chef Naoyuki Haginoya quiso crear un plato con ingredientes típicos de nuestra querida Costa Brava y que además estos ingredientes fueran de proximidad. Nos cuenta, que por ese motivo escogió las espardeñas, por su peculiar textura y sabor que nos recuerdan al mar. ¿Y a quién no le gusta pensar en el mar de vez en cuando?

Está claro que el Namako To Kinoko No Yakimeshi sabe mejor con vistas a la costa, y no se nos ocurre mejor lugar que nuestros restaurantes de la Costa Brava para probarlo. Reserva ya tu mesa, ¡te esperamos!

 


¡Doce años de un sueño!

¡Grupo Nomo cumple 12 años, y lo celebramos por todo lo alto!

El pasado mes de diciembre, desde la directiva de Grupo Nomo quisimos celebrar una comida un tanto especial por los recién 12 años cumplidos.

La cita tuvo lugar en el restaurante Euskalzaleak, lugar en el que reforzamos vínculos mientras disfrutábamos de una comida estupenda que nuestro chef Naoyuki Haginoya preparó junto con los demás socios como pinches de cocina.

El objetivo era reunir a parte del equipo Grupo Nomo para recordar los mejores momentos de estos años y agradecerles todo el gran trabajo que hacen día tras día en Grupo Nomo, ya que sin ellos no sería posible. Un trabajo en equipo que nos ha hecho crecer como personas, tanto a nivel profesional como personal, y formar una gran familia de la que estamos muy orgullosos.

Y a vosotros, gracias también por creer en este proyecto y disfrutar de vuestros mejores momentos en los restaurantes Nomo. ¡Sois una parte esencial de nuestra aventura!

Este año hemos cumplido 12 años, pero cada día cumplimos nuestro sueño de haceros llegar nuestra gastronomía japonesa a todos vosotros. ¡Vamos a por este 2020 cargado de nuevos proyectos!

 

 


Ebi Chili y su sinergia de sabores

Este año queremos acercaros al mundo Grupo Nomo, a todo el trabajo que hay detrás de nuestros locales cada día, nuestros nuevos proyectos… ¡Y nuestros deliciosos platos! Empezando por el plato Ebi Chili, que ya se ha convertido en uno de vuestros favoritos.

Para el que todavía no lo haya probado, consiste en un entrante de langostinos picantes sobre una base de fideos crujientes kataifi y nuevo frito. Una sinergia de sabores que no deja indiferente a nadie. ¿Y cómo surgió este plato?

Es obra de nuestro chef Naoyuki Haginoya que, cuando llegó a Barcelona, descubrió el plato de huevos estrellados. Le gustó tanto el concepto que decidió hacerle un homenaje en nuestra carta, pero con un toque asiático. Para ello se inspiró en los dulces árabes y sus fideos de kataifi, de origen Palestino. Cambiando la base de patata por estos fideos surgió lo que hoy en día es Ebi Chili.

Si todavía no lo habéis probado, no esperéis más y reservad mesa en vuestro restaurante Nomo favorito. ¡Estaremos encantados de serviros este delicioso plato!


Grupo Nomo y Nasco Feeding Minds

https://youtu.be/qQgCJku1iZA

Si hay algo en lo que Grupo Nomo nos esforzamos para mantener y mejorar, es nuestra labor social, porque creemos en el valor de las personas y en proyectos tan especiales como el que os contaremos en este nuestra entrada de blog.

Como ya sabéis, nuestro Spicy Tuna es más que un delicioso roll de atún. Una parte de los beneficios de este plato se donan a una organización distinta cada año, y la escogida para este 2020 es NASCO Feeding Minds.

NASCO Feeding Minds  es una asociación que tiene como objetivo crear una red de aulas de informática en escuelas rurales de Ghana, con la finalidad de familiarizar los niños y las niñas con las herramientas digitales y facilitarles el acceso a la información.  El proyecto  nace de la voluntad de su fundador, Ousman Umar, de garantizar que los estudiantes de su país de origen tengan más herramientas para decidir su futuro que las que él tuvo.

Ousman dejó su pueblo natal cuando tenía 9 años, para hacer de aprendiz en el taller mecánico de su tío en Techiman. Desde entonces dejó de asistir a la escuela para ganarse la vida por él mismo, y más adelante emprender un difícil camino que lo traería a Europa. Tuvo la suerte de ser acogido por una familia en Barcelona y optar legalmente a un trabajo y a una educación. Consciente de que su caso es excepcional, se sintió y siente con la obligación «de retornar la suerte que he tenido», como cuenta él mismo. Y la clave para que los niños y niñas tengan la capacidad para decidir su futuro es la educación y la información.

Desde 2012, ya han sido más de 15.000 alumnos los que han pasado por sus aulas, ¡y el número va en aumento! Todo gracias a la implicación por parte de personas y empresas, como Grupo Nomo, que ayudan a mantener el proyecto día a día.

Ocho de nuestros Spicy Tuna equivalen a un año de educación digital para un niño en Ghana, ¡imagina todo lo que podemos hacer! Con vuestra ayuda podemos incrementar la cifra de alumnos al doble o incluso al triple.

¡Gracias a los que ya lo estáis haciendo posible y a todos los que lo haréis posible en un futuro!


¿Antojo de ramen? El ingenioso sistema para que llegue perfecto a casa - 20minutos

En pocos años, el ramen se ha convertido en uno de los clásicos cuando llega el frío. Aunque en Japón se consume durante todo el año, esta sopa de origen chino y a base de sabroso caldo, fideos y otros ingredientes, se ha hecho un hueco en nuestros corazones soperos.

Una moda que ha permitido que la lista de restaurantes especializados en ramen no deje de crecer, al menos en las grandes ciudades. Así que, en caso de antojo, salir a la calle y dar con un ramen bueno o por lo menos decente es relativamente sencillo.

La cosa se complica si al antojo se le une un poco de pereza o, sencillamente, apetece tomarlo en casa. Y es que una de las claves del ramen es que hay que consumirlo recién servido y muy caliente.

¿Recalentar?

El problema es doble: en contacto con el caldo caliente durante demasiado tiempo, los fideos se cocinan más de la cuenta, engordan y pierdan la textura ideal. Y si se enfría, recalentarlo produce el mismo efecto. Y posiblemente en Japón sería considerado directamente un delito.

El caso es que hay una solución tan sencilla como ingeniosa a este drama ramenero: caldo por separado del resto de ingredientes. Tan sencillo como eficaz. Esa es la propuesta de Nomomoto, un servicio de entrega a domicilio y recogida para llevar a casa de la cadena de restaurantes japoneses Grupo Nomo.

Ramen a domicilio de Nomomoto
Instrucciones de .preparación en casa.
Iker Morán

Según nos cuentan, llevan más de un año con este sistema de envío en marcha y, que nosotros sepamos, son los únicos o al menos los pioneros. Y la idea parece que gusta porque según sus cifras este año llevan servidos más de 6.000 ramen a domicilio en Barcelona, 1.000 de ellos solo el pasado mes de octubre.

Tsukemen

¿El origen? Tal y como ellos mismos cuentan, no inventaron nada, simplemente aplicaron al ramen el sistema del tsukemen, un plato similar en el que fideos y caldo se sirven por separado y el comensal los va mojando antes de comerlos.

¿Y funciona? Lo hemos probado y la verdad es que sí. El pedido llega en dos recipientes: en un bol todos los ingredientes secos y en otro el caldo del ramen.

Tal y como se indica en el folleto que se incluye, un minuto de microondas a máxima potencia el caldo -recomendación: un poco más, tiene que estar bien caliente-, se vierte sobre el resto de ingredientes y a disfrutar.

Solucionado el antojo de ramen sin salir de casa y sin tener que liarse a cocinar uno.


¡Nuestro Yakisoba colabora con el Medio Ambiente! – Reto Zero Plástico

El año que viene, la producción de plásticos se acercará a los 500 millones de toneladas, y la mayoría será empleada para la fabricación de envases de un solo uso* ⁠
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Reciclar nuestros residuos parece la mejor opción para reducir nuestro impacto medioambiental, pero no es suficiente, puesto que en España tan sólo el 30% de los plásticos llegan a reciclarse*. La clave está en reducir la generación de estos y, por ello, en #Nomomoto empezamos a sustituir los envases de plástico take away, por envases de cartón.⁠
¿Cómo podríamos mejorar uno de los clásicos de la gastronomía japonesa: los fideos al wok yakisoba? ¡Envasándolo en recipientes de cartón completamente biodegradables y de materiales reciclables.⁠
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Con la sustitución del nuevo envase, este año la venta de 12.000 unidades de yakisoba se ha traducido en un ahorro de 124kg de plástico. Que sumados a los de la bandeja de Edamame, ¡son casi 300kg!⁠
Han sido muchos los productos que han experimentado el cambio, sumando así al total de KG de plástico reducidos a final de año. ¿De qué producto os gustaría que os habláramos en el próximo post? ¡Dejádnoslo en comentarios!
*Información extraída de www.greeenpeace.org


¡Adiós Edamame en envase de plástico! – Reto Zero Plástico

En #Nomomoto seguimos con el Reto Pero Plástico para minimizar nuestro impacto en el medio ambiente, reduciendo el uso del plástico.

Nuestra primera acción ha sido cambiar nuestros envases take away de #Nomomoto, que suponían un consumo total anual de 2000kg de plástico.⁠

En esta nueva entrada, os traemos las cifras de uno de vuestros entrantes favoritos: EL EDAMAME⁠.

El año pasado se vendieron más de 15.000 entre nuestras dos variedades de Edamame en #Nomomoto: Edamame (el clásico) y Edamame a la trufa.⁠ Esta cifra se traduce en 160 kg de plástico ahorrados con el paso de la bandeja de plástico a las de cartón.⁠

Cada pequeño gesto cuenta, y entre todos podemos dejar un mundo mejor para los que están por venir. ⁠ Dejadnos en comentarios qué cambios hacéis en vuestro día a día para reducir el consumo de plástico, ¡entre todos nos podemos ayudar!⁠


Día Mundial contra el Cáncer de Mama – Grupo Nomo

El pasado 19 de octubre, Grupo Nomo, a través de Nomomoto y Chivite | Las Fincas, Perelada, quiso formar parte y colaborar contra la lucha del Cáncer de Mama.

El motivo del cual, es seguir colaborando y formando parte de iniciativas que tienen el objetivo de ayudar en la investigación y la concienciación de este tipo de enfermedades.

La acción consistía en recaudar el importe íntegro de nuestras botellas Chivite | Las Fincas y destinarlo a la investigación para la lucha contra el Cáncer de Mama.

Ha sido un honor formar parte de esta iniciativa y lo marcamos como el principio de un largo recorrido colaborando en la investigación de dicha enfermedad. Para dar soporte, a todas aquellas mujeres valientes y fuertes que luchan a diario contra el Cáncer de Mama.